乳與乳制品微生物菌種檢測指標值菌檢測新項目關鍵包含： 菌落總數、 大腸菌群、 霉菌和酵母、 雙歧桿菌和乳酸菌; 致病菌檢驗： 沙門氏菌、 金黃色葡萄球菌、 單核細胞增生李斯特氏和阪崎腸桿等。乳制品檢測管理中心可對乳制品開展檢測，包含各種乳制品的檢測。

關鍵檢測儀器設備

　　即時瑩光PCR儀：雅睿MA-6000P;恒溫培養箱、離心脫水機(2mL、5mL、7mL)、掌式離心脫水機(0.2mL 8聯管)、金屬浴、渦流切換閥、移液器(10μL、100μL、1000μL)及吸頭、離心管架(2mL、5mL、7mL)、PCR反映管(0.2mL)等。

　　關鍵實驗試劑

　　橙黃色鏈球菌核苷酸檢測檢測試劑盒(PCR-探針法)LR70501、沙門菌核苷酸檢測檢測試劑盒(PCR-探針法)LR70601。

乳制品檢測標準

　　GB 12693-2010 食品安全標準 乳制品優良生產制造標準

　　GB 4789.18-2010 食品安全標準 食品類分子生物學檢測 乳與乳制品檢測

　　GB 5413.39-2010 食品安全標準 乳和乳制品中非脂乳固體的測定

　　GB 5413.30-2016 食品安全標準 乳和乳制品殘渣度的測定

　　GB 23200.86-2016 食品安全標準 乳及乳制品中多種多樣酚類化合物農殘量的測定

　　GB 23200.90-2016 食品安全標準 乳及乳制品中多種多樣氨基甲酸酯類農殘 量的測定

　　GB 23200.85-2016 食品安全標準 乳及乳制品中多種多樣擬除蟲菊酯 農殘量的測定

　　GB 23200.87-2016 食品安全標準 乳及乳制品中噻菌靈含量的測定 瑩光光度法

　　GB/T 22388-2008 原材料乳與乳制品中三聚氰胺檢測方式

　　GB/T 27342-2009 傷害剖析與重要基準點(HACCP)管理體系 乳制品制造業企業規定

　　GB/T 21704-2008 乳與乳制品中非蛋白氮成分的測定

　　GB 50998-2014 乳制品廠設計標準

　　GB/T 22035-2008 乳及乳制品中食用油的檢測